麻辣烫主要滋味在于汤底,只要把汤底做好了,各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃,不油腻,不上火,吃过之后,开胃爽口,吃了还想吃。黑龙江辉煌餐饮麻辣烫技术培训骨汤的熬制和滋补香料的配比上。对麻辣烫的传统做法经过深入研究,取其精华,去其糟粕,要做好一家麻辣烫首先要有好的思路,好的底料配方,更需要一个好的管理团队来协助你走向成功。
麻辣烫是流行多年的地方小吃,其主要特点就是其无所不烫,无所不食。麻辣烫来源于四川火锅的前身,可以说是火锅的简化版啦,随时随刻都可以吃,你想什么时候吃就什么时候吃,只是肉和菜都穿在竹签上而已,吃的时候,将一大把的竹签的肉或菜放入翻滚红汤中,涮好即可食用。
1.讲授店面整体操作营业方式。
2.讲解香料的作用及分类,选料、配比及加工。
3.撒料的配置方法及保存方法。
4.禽类、肉类、蔬菜类材料的处理腌制方法。
5.讲授油温的掌控及各种食品油炸的火候。
6.讲授每种食品的调味方法。
麻辣烫哪里教,龙江辉煌餐饮是一家餐饮技术开发、应用、餐饮咨询、策划服务为一体的综合性发展企业。以倡导“传统与时尚、美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播推广。