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1.香味浓郁:可调出适合各地的不同口味,适合于所有人群食用,观感,香气扑鼻,回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩,麻辣适口,开胃除湿,令人久食不厌,美不可言。
2.食用方便:可装成“碗”出售,顾客想怎么配就怎么配,一份三五元钱,则可多同时食用到数十种的食品,倍显价值;也可将食物串成签烫食,顾客自取自烫,其味悠长,其乐无穷。食用地点则更随意,可是在店里坐着吃,在摊边站着吃,还可以是边走边吃!可谓想怎么吃就怎么吃
3.食材选择性强,能吃则可烫,无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫
辉煌餐饮麻辣烫培训内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、不同麻辣烫味型的调制技术;
4、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
5、常见味碟制作技术;
6、高汤的制作技术;
7、菜品搭配禁忌;
8、麻辣烫店选址技巧;
9、开店的注意事项及成功法则
辉煌餐饮麻辣烫小吃培训:口味清汤、红油、骨汤等等。
学习麻辣烫技术!
1,炒料:花椒粉选材,辣椒粉选材,孜然选材,中草药选材,炒料制作!
2,熬汤:大骨熬汤!鲜香醇厚!熬高汤选材。
3,辣椒油制作!香味,辣味,麻辣如何制作
4,调汤技巧训练,让食客垂涎欲滴!
5,汤菜技巧,素菜,荤菜各种菜品汤的时间,火候掌握
麻辣烫类、过桥米线类、土豆粉类、烧烤类、早餐类、包子类、乡巴佬熟食凉菜类、香肠类、老北京烧饼类、主食面点类、油炸类、臭豆腐、糕点类、铁板烧类、巫山烤鱼、麻辣香锅麦多馅饼、羊火锅、筋头巴脑、重庆鸡公煲、小火锅、石锅鱼、麻辣烫、土家掉渣饼、土家酱香饼、脆皮蛋糕、豆腐蛋糕、香蕉蛋糕、香酥板栗饼、香辣虾、烤冷面、酸辣粉凉皮、肉夹馍、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、拉面、刀削面、板面、烩面、担担面、里脊肉饼、千层麻花、绝味鸭脖、香河肉饼、煎饼果子、鸡蛋汉堡、铁板香豆腐、台湾手抓饼、土家掉渣饼、土家酱香饼
我们的蔬菜类包括:菠菜、大头菜、生菜、香菜、油菜、油麦菜、地瓜片、豆泡、豆皮、豆芽、干豆腐、海带、黄瓜、金针菇、木耳、藕片、土豆片、鲜蘑、香菇、杏鲍菇、银耳、鹧鸪蛋、竹笋以及紫甘蓝等。
我们的肉、丸类包括:培根肉、撒尿牛丸、虾仁、蟹棒、鱿鱼卷、鱿鱼圈、鱼排、鱼丸以及章鱼丸等。
我们的主食有:方便面、肥羊粉、粉丝、黄面、宽粉、宽牛筋面、冷面、细粉以及细牛筋面等。
我们的炸串类有:骨肉相连、菜卷、炸馒头、鸡柳、黄金脊排、烤肠、麻团、实弹以及鲜蘑等。
联系电话/微信:18946038111 闫先生
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